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Las croquetas de queso son un plato muy fácil, original, y delicioso, para compartir en casa.
  • Preparación: 10 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Porciones: 3
Ingredientes:
  • 350 g. de queso fresco
  • 3 huevos
  • 100 g. de queso rallado
  • 100 g. de harina 0000
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 taza de pan rallado
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Aceite para freírlas
Preparación:
  • Mezclar en un bol, el queso, la harina, el azúcar, sal y pimienta el queso rallado, el bicarbonato, y los huevos;
  • Con un tenedor, aplastar todo bien, hasta que quede una pasta, y con una cuchara mezclar muy bien, hasta que quede una preparación homogénea, sin grumos.
  • Calentar el aceite, en una sartén, en fuego mínimo;
  • mientras se va calentando, en un plato poner el pan rallado, previamente tamizado, y con una cuchara tomar un poco de preparación, formar una pelotita con las manos, y pasarlas por el pan rallado.
  • Freírlas, en el aceite, ya bien caliente, y dorarlas durante 5 minutos, y dándolas vuelta, para que no se quemen de un solo lado.
  • Escurrirlas con una espumadera, y ponerlas en una fuente, con papel absorbente, para que queden bien sequitas, y ya están listas para disfrutar.
Tip para la preparación de las croquetas de queso:
  • Para darle un toque distinto, queda muy bien preparar con crema,
  • rehogar unos aritos de verdeo, mezclarlo con la crema, (previamente caliente, 10 minutitos en microondas), y queso rallado,
  • luego cuando se mezcle y quede esta salsita caliente, ensalzar las croquetas de queso, como cubriéndolas. Un sabor inexplicable!!

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