728x90 AdSpace

 

Las berenjenas no poseen un gran valor nutricional pero sí es un importante diurético y posee un abundante nivel de potasio. El potasio tiene gran importancia para un buen funcionamiento del sistema nervioso (cerebro), así como para la musculatura del cuerpo.
Por otra parte, este elemento (el potasio) tiene buenos niveles de magnesio, yodo y sodio. Este pastel de berenjenas y verduras combina las propiedades antioxidantes de las berenjenas con los nutrientes de los demás vegetales. Se lo puede servir como acompañante de alguna carne blanca grillada.

Ingredientes:
  • 3 berenjenas
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 huevos duros
  • 2 huevos crudos
  • Mozzarella rallada
  • 2 zapallitos
  • 200 gramos de queso rallado
  • 1 crema de leche
  • 1 taza de avena extra fino.
Preparación:
  1. Cortar las berenjenas en rodajas finas y condimentarlas con sal y rehogarlas rebozadas en avena.
  2. Rehogar la cebolla picada y los zapallitos cortados en rodajas. Colocar los ingredientes en una tartera forrada con masa de tarta.
  3. Ir poniendo los vegetales por capas.
  4. Mezclar los huevos, el queso rallado, la crema de leche y la taza de avena y con esa preparación cubrir los vegetales.
  5. Llevar a horno moderado hasta que el huevo se cocine.
  6. Colocar las fetas de mozzarella y dejar gratinar dentro del horno apagado.
  7. Dejar entibiar antes de servir.
Una pisca más: esta receta es conveniente prepararla un momento antes de servir, ya que se aprecian mucho más los diferentes sabores de los vegetales cuando el pastel está tibio. Se puede reemplazar la crema de leche por medio pote de queso crema y un chorrito de leche.

Publicar un comentario en la entrada Blogger

 
Top