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Ingredientes:
  • Filetes de merluza, 6.
  • Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
  • Jugo de ½ limón.
  • Agua, 1 vaso.
  • Vino blanco, 1 ½ vaso.
  • Manteca en trocitos, 50 gramos.
  • Mostaza, 1 cucharada.
  • Crema de leche, 50 gramos.
  • Yema, 1.
  • Limón, 6 gajos.

Preparación

  • Colocar los filetes de merluza en una asadera.
  • Sazonar con la sal, la pimienta, nuez moscada y el jugo de limón.
  • Cubrir con el agua, el vino blanco y agregar la manteca.
  • Cocinar 20 minutos en horno bien caliente. Cubrirlo con una hoja de papel impermeable, 
  • mantecado para evitar que se sequen.
  • Retirar y colocarlos en una fuente; verter el agua de cocción en una cacerola.
  • Agregar al agua la mostaza, la crema de leche, luego cocinar unos minutos y fuera del fuego, incorporar la yema.
  • Bañar los filetes con esa preparación.
  • Servir acompañado con los gajos de limón.

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