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En el mes de Diciembre que estuve en Perú, tuve la grata suerte de probar este estupendo Puré de manzana. No soy muy amante de la mezcla entre lo dulce y lo salado, pero debo admitir que aquel almuerzo me encantó. Sin más que decir aquí les dejo la receta del puré de manzana.

Ingredientes

  • 1 Kg de Manzanas verdes preferiblemente, sino manzanas rojas
  • ½ taza de Azúcar
  • 240 ml de agua
  • 15 ml de zumo de limón
  • 2 palitos de canela
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

  • Lo primero que haremos será pelar el kilo de manzanas verdes, quitarle las semillas, y cortar las manzanas en rodajas. Luego colocaremos las manzanas en un bol y agregaremos el zumo de limón para evitar que se oxiden.
  • Aparte colocaremos en una olla el agua, el azúcar y la canela a fuego lento y agregamos las rodajas de manzana. Lo dejaremos a fuego moderado por espacio de 15 minutos o cuando veamos que las manzanas estén un poco blandas. Retiramos del fuego y con un tenedor procedemos a estrujar, aplastar hasta formar una consistencia cremosa.
  • Ya obtenida esta consistencia cremosa procedemos a colocar nuevamente a fuego lento y agregamos la mantequilla, revolvemos hasta que la mantequilla sea absorbida y se mezcle bien con la crema, dejamos en el fuego por espacio de 5 minutos , retiramos del fuego y está listo para servirse.
Hay personas quienes prefieren servir el puré frío, ya queda a elección y gusto de cada quien. Sin lugar a dudas es un excelente acompañante para el asado de pollo, pavo y pernil de cerdo.

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