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Aquí en donde vivo hay una famosa cadena de pollo donde uno de los acompañantes son estas ricas galletas saladas. A mi particularmente me gustan muchísimo, sinceramente son un buen acompañante para el pollo o como una entrada para servirlas con un poquito de mantequilla.
Ingredientes
  • 5 onzas de harina todo uso
  • 4 onzas de harina leudante (harina para tortas)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • Una barra de mantequilla sin sal, cortada en cuadritos de ¼ de pulgada
  • ¾ taza de suero de leche (debe estar frio)
Preparación
  1. Lo primero que haremos será ajustar las bandeas del horno hasta una posición media y lo vamos a precalentar a un temperatura de 230°C
  2. Colocamos en un tazón grande las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, mezclar bien los polvos.
  3. Luego vamos a agregar los cuadritos de mantequilla al tazón y vamos a mezclar hasta que se la mantequilla se haya esparcido en toda la harina. Agregamos de a poco el suero, y con una espátula de plástico vamos revolviendo hasta formar una masa pegajosa, pero sin grumos.
  4. Sobre una superficie lisa vamos a agregar una pequeña capa de harina y colocaremos la masa ahí, estiramos un poco y con los cortadores de galleta redondos vamos a ir cortando la masa, el espesor aproximado de la masa debe ser de ¾ de pulgada.
  5. Colocamos sobre una bandeja previamente preparada y llevamos al horno por alrededor de unos 15 minutos, hasta que la capa superior este doradita.
  6. Retiramos del horno y servimos para disfrutar!

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