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Hoy te traemos un postre para sorprender en la cena de navidad: Budín de castañas con natillas caseras.
Ingredientes para 4 personas
  • ½ kilo de puré de castañas dulces
  • 4 yemas
  • 4 claras montadas
  • 200cl de nata montada
  • 80g de harina tamizada
  • Grosellas rojas para decorar
Para las natillas caseras
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 ramita de vainilla
  • 4 yemas
Preparación
  • Para la realización de las natillas se mezclan todos los ingredientes y se calientan a fuego medio sin dejar de removerlos hasta que espese y tome cuerpo.
  • Se retira del fuego antes de que empiece a hervir y las natillas se corten.
  • Se pone en un bol al baño María la crema de castañas (en conservas) y se mezclan con las 4 yemas, removiéndolo hasta conseguir una crema consistente. Se retira y se deja hasta que esté tibio.
  • Se incorporan las cremas a punto de nieve, posteriormente la harina que habremos tamizado y justo la mitad de la nata que habremos montado previamente.
  • Forramos el molde con papel film, preferentemente un molde rectangular con cierta profundidad y se introduce al baño María en el horno a 175ºC.
  • Se deja hornear de entre 45-60 minutos y se deja enfriar a temperatura ambiente para posteriormente desmoldarlo.
  • Se servirá en una rebanada gruesa sobre un fondo de las natillas de vainilla.
  • Se decorará con el resto de la nata y con las grosellas rojas.
¿Estás preparada para triunfar con tu postre navideño? ¡Ponte manos a la obra!

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