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Esta ensalada de pan al estilo mexicano tiene un tiempo de preparación de 15 minutos y 15 minutos más de cocción. Veamos los ingredientes de esta receta.
  • 2 panes de pita grandes
  • una cucharada de aceite de oliva
  • dos tomates medianos (150 gramos)
  • dos aguacates grandes (640 gramos) en rodajas finas
  • 310 gramos de maíz en conserva aclarado y escurridos
  • Una lechuga pequeña
La ensalada lleva un condimento que se prepara de la siguiente manera, se llama Aliño de ajo y Chile:
  • 60 ml de zumo de limón
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de sambal oelek
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce
Una vez tenemos estos ingredientes vamos a preparar la ensalada de pan a la mexicana de la siguiente manera:
Primera parte
  • Embadurnar las dos caras de los panes con el aceite,
  • colocar en bandejas para horno.
  • Hornearlas sin tapar a 200º - 210ºC durante 15 minutos o hasta que estén crujientes.
  • Enfriar; partir en trozos. Se puede preparar hasta este punto con 3 días de antelación y guardarse en un recipiente hermético.
Segunda parte
  • Cortar los tomates en cuñas,
  • mezclar el tomate, el aguacate, el maíz y los frijoles en un cuenco grande.
  • Justo antes de servir se añade trozos de pan de pita y el aliño de ajo y chile.
  • Remover para mezclar bien.
  • Disponer en una fuente sobre un lecho de lechuga.
Preparado del aliño de ajo y chile
Se mezclan bien los ingredientes en un tarro con tapa de rosca, agitarlos bien. Se puede preparar hasta este punto con un día de antelación y guardarse tapado en el frigorífico.
Esta receta de ensalada de pan a la mexicana es para seis personas con una ración de 33,7 gramos de grasa y 453 kilocalorías.

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