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Esta es una receta de cocina muy sana denominada tofu marinado y salteado de bok choy. Se estima un tiempo de preparación de 15 minutos y otros 15 minutos de cocción. Para cocinarla vamos a precisar de los siguientes ingredientes pensando en servirlo para 4 personas:




  • 350 gramos de tofu escurrido y cortado en dados de 2 centímetros,
  • dos cucharaditas de aceite de cacahuate,
  • una cebolla grande en rodajas finas (200 gramos),
  • 200 gramos de arvejas chinas,
  • 60 ml de caldo de verdura,
  • 400 gramos de bok choy picado y
  • 420 gramos de tallarines frescos al huevo.
Marinada:
  • 60 ml de salsa hoisin,
  • 60 ml de salsa de ostras,
  • 1 cucharada de salsa de soja,
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado y
  • dos dientes de ajo machacados.
Preparación:
  • Mezclar el tofu y la marinada en un recipiente grande. Tapar y guardar 3 horas o toda la noche en el frigorífico. Es posible cocinar un día antes hasta este punto guardándolo en la heladera tapado.
  • Calentar el aceite en un wok o un sartén grande; saltear la cebolla y cocinar, sin dejar de remover hasta que esté todo caliente.
Para la marinada: juntar los ingredientes en un cuenco pequeño y mezclarlos bien.
El tofu marinado y salteado de bok choy tiene por ración 11 gramos de grasa  y 515 kilocalorías.

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