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Este plato bajo en calorías se elabora igual de bien con otros pescados carnosos como el rape y la merluza. Es un plato muy rápido y fácil de hacer que nos sorprenderá con su explosión de sabor.

Ingredientes para 4 personas.
  • 4 filetes de bacalao que pesen 175g / 6oz
  • 30 ml / 2 cucharadas yogur natural bajo en grasas
  • 15 ml / 1 cucharada zumo de limón
  • 1 diente de ajo machacado
  • 5 ml / 1 cucharadas de comino
  • 5 ml / 1 cucharada de paprika
  • 5 ml / 1 cucharada de polvos de mostaza
  • 2.5 ml / ½ cucharadas de pimienta de cayena
  • 2.5 ml / ½ cucharadas de tomillo
  • 2.5 ml / ½ cucharadas de orégano
  • 4 o 6 rodajas de limón finas
Ensalada mixta para acompañar
Patatas nuevas, para acompañar. También conocidas como patatas bebé.

Preparación del Bacalao al estilo cajun

Preparamos la guarnición:
  • Lavamos bien la ensalada mixta y dejamos escurrir
  • Una vez servida la alinearemos al gusto
  • Ponemos a calentar una olla con agua y unas gotas de aceite para hervir las patatas nuevas con piel
  • Lavamos bien las patatas nuevas
  • Una vez el agua este hirviendo colocaremos las patatas nuevas a hervir
  • Retiraremos cuando estén tiernas al pinchar con un tenedor
  • No debemos olvidar que al ser patatas nuevas y ser de un tamaño tan reducido estarán listas en muy poco tiempo
La preparación del bacalao
  • Lavamos los filetes de bacalao
  • Lo dejamos sobre servilletas de cocina para que empape el agua sobrante y le damos unas palmadas
  • Repetimos por ambos lados de los filetes
  • En un recipiente pequeño mezclamos el yogur y el zumo de limón
  • Con una brocha de cocina , rociamos los filetes con la mezcla por ambos lados
Ahora prepararemos la mezcla de las especias

En un cuenco mezclamos el diente de ajo machacado junto con las especies y las hierbas. Así que debemos añadir:
  • El comino
  • Los polvos paprika
  • La mostaza en polvo
  • La pimienta de cayena
  • El tomillo
  • Y el orégano
  • Removemos bien todas las especies, hierbas y el ajo
  • Rebozamos bien los filetes de pescado por ambas caras.
  • Nos debemos asegurar que queden bien cubiertos
Ahora cocinamos los filetes:
  • En una sartén o plancha antiadherente pondremos unas gotitas de aceite de oliva
  • Con una servilleta de cocina esparciremos el aceite para que toda la base de la plancha o de la sartén puede empapada muy ligeramente con el aceite.
  • Si tenemos un spray para el aceite echaremos el aceite en spray
  • Calentaremos la sartén o plancha hasta que esté muy caliente.
  • Añadiremos los filetes de bacalao cocinando los durante 4 minutos, más o menos hasta que los filetes estén dorados.
  • Daremos la vuelta a los filetes y cocinaremos por 4 minutos más o hasta que veamos que ya están en su punto.
  • Los retiramos de la sartén.
  • Colocamos una o dos rodajas de limón sobre cada filete
  • Servimos inmediatamente con una guarnición de ensalada mixta y unas patatas nuevas.

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