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Las hierbas y el limón harán de estos bocados de pescado una auténtica delicia.

Ingredientes – Aproximadamente 4 personas

  • 350g / 12oz patatas cortadas a trozos grandes
  • 75 ml / 5 cucharadas de leche semi desnatada
  • 350g / 12 oz de filetes de merluza sin piel
  • 15 ml / 1 cucharadas de zumo de limón
  • 15 ml / 1 cucharada de rábano picante
  • 30 ml / 2 perejil fresco, cortado en trocitos muy muy pequeños
  • 115 g / 4oz/2 tazas de pan rallado para rebozar comprado casero
  • Sal
  • Pimienta
  • Una ensalada de tomate y cebolla para acompañar
Para realizar la salsa de limón y cebollino:
  • Zumo de ½ limón
  • 120 ml / ½ taza de vino blanco seco
  • 2 rodajas de jengibre cortadas muy finas
  • 10 ml / 2 cucharadas de harina
  • 30 ml / 2 cucharadas de brotes cebollinos frescos bien picaditos

Preparación

La preparación de las patatas:

  • Colocamos las patatas para que hiervan en una cazuela
  • Una vez hervidas las colamos
  • Añadimos la leche
  • Las machacamos como si hiciéramos puré con un tenedor
Ahora prepararemos la mezcla:
  • En un procesador/ triturador de comida añadimos lo siguiente
  • Los filetes de pescado
  • El zumo de limón
  • El rábano picante
  • El puré de patatas que hemos hecho anteriormente
Ahora preparamos los bocaditos:
  • Nos enharinamos las manos
  • Cogemos poquita mezcla y la chafamos bien
  • Rebozamos los bocaditos en el pan rallado
  • Dejamos reposar en la nevera 30inutos
  • Mientras calentamos el horno a temperatura media
  • Tras los 30 minutos colocamos los bocaditos de pescado rebozados en la bandeja del horno
  • Los hacemos al grill 5 minutos por cada lado
Por último la salsa
  • Cortamos el limón a la juliana (en tiras)
  • Colocamos en una cazuela pequeña:
  • Limón
  • Vino blanco seco
  • Jengibre
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cocemos durante 6 minutos sin tapar
  • Mezclamos la harina con 1 cucharada sopera de agua fría
  • Añadimos a la cazuela
  • Removemos bien hasta que este completamente disuelta
  • Añadiremos los brotes de cebollino justo antes de servir
  • A la hora de servir, se sirven los bocaditos de pescado recién salidos del horno, con un poco de salsa por encima.
  • Para acompañar una ensalada al gusto, con estos sabores yo os recomiendo una ensalada de tomate y cebolla.

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