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ponqué con sirope de limón

Esta es una de esas recetas que no me canso de preparar, en mi casa mi hermana siempre me dice que prepare estos ricos ponquesitos con sirope de limón, es perfecto para esas tardes de estudios con los compañeros de clases. No es tan solo sencillo de preparar sino también es una riquísima merienda.

Ingredientes

  • 12 capacillos (papel para desmoldar)
  • 60 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 4,5 onzas de harina
  • 120 gr de mantequilla con sal
  • 180 gr de harina preparada
  • 180 gr de azúcar
Para el sirope
  • 60 ml de jugo de limón
  • 100 gr de azúcar

Cómo preparamos el ponqué

  • Vamos a precalentar el horno a 180°C. Luego procedemos a verter en un tazón la mantequilla empezamos a batir hasta hacerla cremosa y añadimos el azúcar poco a poco hasta que no hayan grumos, agregamos los dos huevos, el limón rallado y seguimos batiendo.
  • Agregamos la harina y la leche y mezclamos con una paleta de madera hasta lograr una mezcla que sea homogénea, para darle un poquito de sabor a limón a la masa podemos agregar 2 cucharaditas de jugo de limón y mezclamos bien hasta que una todo perfectamente.
  • Procedemos a llenar los capacillos con la masa, no se llenan hasta arriba ya que en el horno la masa tiende a crecer y si se llenan más de lo debido se nos puede salir de los capacillos, así que solo los llenamos hasta la mitad, colocamos los capacillos en una bandeja especial para hacer ponquesitos, lo metemos al horno por unos 25 minutos.
  • Ahora mientras los ponquesitos se están horneando, vamos a preparar el sirope, lo cual es muy sencillo. En una olla pequeña colocamos el juego de limón y el azúcar, ponemos al fuego y revolvemos para evitar que se queme, mezclaremos hasta que el azúcar este completamente disuelta y la mezcla tenga un aspecto espeso, retiramos del fuego y ahora procedemos a agregárselos a los ponquesitos recién salidos del horno.
  • Con un palito de madera le abriremos unos pequeños huequitos a los ponqués y con una cucharita iremos agregando el sirope de Limón sobre ellos, este procedimiento lo repetiremos con los 12 ponquecitos restantes
  • Dejamos enfriar por unos 15 minutos y están listos los ponquesitos para ser servidos!

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