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Las zanahorias son vegetales a simple vista bastante insípidos, aunque dotados de un buen número de cualidades alimenticias y culinarias, tales como la vitamina C o el Beta-caroteno, imprescindible para mantener la piel en condiciones óptimas.
Estos tubérculos se pueden comprar con toda facilidad y garantía en cualquier tienda de frutas y verduras y para los más valientes, su cultivo en casa también resulta sencillo y gratificante.

Una de las formas más curiosas de cocinar las zanahorias es esta receta de zanahorias glacées que estarán en su punto en cuestión de unos 20 minutos.
Para 6 personas, éstas son las cantidades e ingredientes necesarios:
  • 600 gramos de zanahorias,
  • 75 gramos de mantequilla,
  • medio vaso de agua,
  • una cucharada de azúcar,
  • sal y
  • pimienta.
El procedimiento para elaborar la receta es el siguiente:
  • Se raspan las zanahorias  quitándoles la primera piel y eliminándoles así las impurezas. Se lavan bien y se cortan a rodajas.
  • Se colocan en una olla con la mantequilla y el agua.
  • se añade también el azúcar, una pizca de sal y la pimienta.
  • Se tapa la olla y se deja cocer por espacio de unos 20 minutos.
De esta forma y siguiendo estos pasos tan fáciles se obtienen unas zanahorias muy tiernas y muy agradables al paladar que, untadas con el jugo restante de la olla, son un bocado muy apetitoso.
Son un gran acompañamiento para la carne asada, a la que dan un toque suave y delicado.

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