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Hoy tenemos una deliciosa receta sana y sencilla de preparar. Se trata de un salteado de setas y espinacas que lleva apenas 15 minutos de preparación más un tiempo de reposo.

Ingredientes:

8 setas shiitake secas
1 cucharada de aceite de cacahuate
2 dientes de ajo machacados
400 gramos de pleurotos o setas de cardo cortadas por la mitad
400 gramos de champiñones cortados en cuartos
425 gramos de boletos troceados
900 gramos de espinacas acuáticas chinas troceadas
5 cebolletas en rodajas finas
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharada de salsa de chile dulce suave
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de vinagre de arroz

Ahora, cuando tenemos todos estos ingredientes vamos a llevar a cabo la preparación de la siguiente forma:

Poner las setas shiitake en un cuenco pequeño resistente al calor; cubrirlas con agua hirviendo. Dejarlas reposar 20 minutos; escurrirlas. Desechar los pies; cortar los sombreretes.
Calentar el aceite en un wok o un sartén grande, saltear el ajo, el jengibre y las setas durante un minuto. Añadir las espinacas, la cebolleta y las salsas y el vinagre mezclados; cocinar removiendo hasta que las espinacas se ablanden.

Esta receta es para seis personas e implica por ración 4,5 gramos de grasa y 109 kilocalorías.

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